【垂涎三尺】昨晚做的家常菜终于来了

乐活

声明一下，俺不是故意多发帖子，真的是忘记了初级会员5个附件的限制了，

才导致昨天未能发帖成功的。
顺便也提醒一下朋友们：
初级会员每天附件限制5个，
中级会员10个，高级15个，资深20个，。。。。。。。


肉炒土豆丝，本来三张图，5图限制，去掉了煨肉的图，要想肉软嫩，最好提前煨一下，很多人介绍用嫩肉粉，俺是不用的，淀粉就行，放点盐、生抽酱油、两片姜、喜欢鸡精和蚝油的味道也可以放，俺偶尔也放。将肉和调料等充分搅拌，好好给肉做个按摩；煨肉一般3个小时左右或更长，最少半小时以上。第一张图是切玩之后的，洗两遍，清水泡一下，去去淀粉，防止氧化变黑。第二张图是算是炒完的了，没法装盘拍照，小孩子会捣乱。



第二道菜，清炖黄花鱼，说是炖，其实是红烧的了，只不过水放的有点多了。
大黄花去掉内脏，收拾干净，空空水，打一个鸡蛋，一勺盐，姜片若干，葱花若干（俺忘记买葱了，刚好冰箱里剩了几根旱黄瓜，索性就切条和鱼一起炖了）腌制半小时左右，过程中翻动三五次，时间也可以再长一点，下锅之前倒掉多余的蛋液，留少许也行，姜和黄瓜条也扔掉，再放入一点淀粉，裹一下鱼，热锅凉油，鱼下锅，煎鱼过程中不能着急翻面，否则可能会碎或掉皮，2-3分钟后试试轻轻转动锅，若鱼能动了，翻面煎另外一面，煎好后放入之前调好的料汁儿，俺的料汁儿比较简单，清水+白糖若干+老抽少许+生抽若干+料酒若干+姜+黄瓜条（原本应该是葱花或葱段），清水的量基本没过鱼即可，大火烧开，中小火炖10分钟左右，基本就没啥汤了，最后一张图就算是成品图了。

乐活

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乐活

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吴天德

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吴天德

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龙

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