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[随拍美食] Rojak 罗惹

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缱绻
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鲜花(2448) 鸡蛋(1)
TA的专栏
发表于 2021-11-18 07:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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罗惹 (rojak) 在马来口语中意为 “大杂烩”，而且实至名归。其食材反映出新加坡的多元文化，将风味浓烈的不同食物融合在一起成和谐的美味。

它是一种混合了蔬菜、水果和油条的本地沙拉，覆有浓稠的黑色酱料，缀以碎花生和芬芳的姜花末提味。

酱料是决定罗惹是否美味的关键，其酱汁由虾膏、糖、青柠和辣椒酱混合而成。它必须是一款将甜酸辣味巧妙结合的开胃酱料。

人们一般用木勺在大木碗中调制酱料。只有在调制好酱料之后，才添加所有食材混匀。

这些食材包括白灼通心菜和豆芽、鲜脆黄瓜和沙葛、口味强烈刺激的水果如切片黄梨、青芒果或莲雾（jambu）、炸油条和烤豆卜。



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楚心兰
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发表于 2021-11-18 08:12 | 显示全部楼层
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缱绻
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蜻蜓
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缱绻
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 楼主| 发表于 2021-11-18 08:55 | 显示全部楼层
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蜻蜓
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发表于 2021-11-18 09:33 | 显示全部楼层
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缱绻
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 楼主| 发表于 2021-11-18 09:49 | 显示全部楼层
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楚心兰
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发表于 2021-11-18 09:52 | 显示全部楼层
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缱绻
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 楼主| 发表于 2021-11-18 09:56 | 显示全部楼层
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楚心兰 2021-11-18 10:54
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好啊！老板。
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泠语夕
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发表于 2021-11-18 10:05 | 显示全部楼层
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